【消委會】60款包裝餅乾含基因致癌物　8成半屬「三高」

餅乾能短時間內果腹，是不少都市人充飢的的選擇。然而，消委會測試市面上60款預先包裝餅乾樣本，結果發現全部樣本檢出在加工過程中產生的污染物，當中逾7成半（46款），更同時檢出3種污染物，即環氧丙醇、氯丙二醇及丙烯酰胺，長期每日攝入過量或損害腎臟的功能、影響男性生殖系統或致癌；另有8成半樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物。消委會期望當局能參考歐盟的做法，對有較高風險含過量丙烯酰胺的食物，訂立標準方便業界改良食品，以減低產品中污染物含量。

60款預先包裝餅乾冠華水泡餅獲唯一滿分　另有11款獲4.5分。即看：【下一頁】

是次檢測項目涵蓋各樣本的食物安全及營養素含量，並比較其營養標籤的準確度。安全測試包括檢測樣本是否含有污染物環氧丙醇（glycidol）、丙烯酰胺（acrylamide）及氯丙二醇（3-MCPD）。

動物實驗顯示環氧丙醇有神經毒性、抑制生育能力及腎毒性，亦是基因致癌物，測試發現54款樣本檢出環氧丙醇，含量介乎每公斤11微克至大於3,900微克，最高檢出量的「福尚之品」芝士味蘇打餅乾，超出德國標準每公斤不可含有超過3,900微克的標準上限。

長期每日攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響男性生殖系統。測試發現56款樣本檢出3-MCPD，介乎每公斤15微克至2,000微克。根據歐洲食物安全局建議，一名60公斤的成年人，每日攝取量不應多於120微克，以是次含量最高的「Essential Waitrose & Partners」 夾心餅為例，若進食8塊就會超出建議指標；至於一名5歲男孩，體重為19.5公斤，每日則不應攝入多於39微克，若進食3塊便已超標。

當高溫加工食材時，便可能產生丙烯酰胺，測試結果顯示，有55款樣本檢出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32微克至620微克；當中4款超出歐盟為一般餅乾和威化餅訂定，每公斤不可超出350微克的基準水平，3款克力加樣本超出歐盟訂定每公斤不可超出400微克的基準水平。

除了為本地業界制定了《減低食品中丙烯酰胺的業界指引》外，消委會期望有關當局能參考歐盟的做法，對薯條、薯片、餅乾及克力加餅等，有較高風險含過量丙烯酰胺的食物，訂立標準讓業界參考，積極改良食品，以減低產品中污染物含量，建議消費者小心選購和避免過量進食，以免進食污染物含量較高的食物。

另外，測試中有51款樣本屬「高脂」、「 高糖 」或「高鈉」，以每100克計算，60款樣本的總脂肪含量介乎4.9克至41.3克，當中33款樣本達到食安中心指引中的「高脂」食物水平，即每100克固體食物含超過20克總脂肪。

消委會又發現，部分樣本總脂肪及糖含量等，跟標示差距超出兩成以上，而樣本間的飽和脂肪酸含量差異最高及最低相差近19倍。消委會指，業界須改善生產過程及品質監控等，又建議市民不宜吃餅乾當正餐。

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記者：陳麗娜